Yapay Zekâ Yazılımı ile Kahve Sektöründe Franchise Analizi

5. Uluslararası Turizm Gastronomisi, Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi FSUMMIT 2025 1-2 Şubat tarihlerinde Antalya’da gerçekleşti. Fuarın bu yılki teması, “Diversity in Hospitality” (Turizm ve Gastronomi Sektöründe Çeşitlilik) oldu. Zirvede sektör lideri pek çok isim bir araya geldi. Yerli ve milli markamız Arabica Coffee House CEO’su Sertaç Yalçın da “Kahve Markalarında Yatırım ve Büyüme Stratejileri, Yeni Pazarlara Giriş ve Franchise Modelleri” panelinde yer alarak, sektöre dair önemli açıklamalarda bulundu. Yalçın, teknolojinin kahve sektöründe de önemli farkındalık yaratmalarına olanak tanıdığını dile getirerek, kullandıkları yapay zekâ yazılımı ile franchise yatırım analizlerini ciroya varana dek net bir şekilde görebildiklerini açıkladı.

1-2 Şubat tarihlerinde Antalya NEST Konferans Merkezi’nde düzenlen zirvede Ulusal ve uluslararası HORECA, turizm ve ağırlama sektörü yatırımcıları, otel ve restoranların üst düzey yöneticileri, gastronomi profesyonelleri gibi sektörün önde gelen isimleri yer aldı. Kahve sektörünün önemli isimleri, Kahve Danışmanı & Gastronomi Yazarı & Okan Üniversitesi Öğretim Görevlisi Cenk Girginol'un moderatörlüğünde FSUMMIT 2025'te bir araya geldi.

Arabica Coffee House CEO’su Sertaç Yalçın Franchise konusunda önceliklerinin “doğru partner” olduğunu dile getirerek şu açıklamada bulundu: “2016 yılından bu yana hem kendimiz şube açıyor hem de franchise veriyoruz. Franchise verirken lokasyon ve lokasyonun yani yerin ticari koşulları olarak üç ana başlıkta değerlendirme yapıyoruz. Analizlerde yapay zekayı kullanmaya başladık. Yapay zekâ yazılımımızla ciro tahminlerine varana kadar analiz yapabiliyoruz franchise konusunda. Sonrasında fiziksel olarak analizleri yapıyoruz. Yurtdışında, oradaki operasyonun sürdürülebilir olması adına master franchise dışında bireysel franchise ile ilerlemiyoruz.  Lokalleşmek çok önemli. Franchise vermek zor değil zor olan franchise ile uzun bir yol yürümek. Yatırım kısmında ise önceliğimiz tüketici beklentisi. Artık sektörde sadece tüketici alışkanlığı üzerine strateji belirlemek yeterli değil. Tüketicinin alışkanlıklarının yanı sıra beklentileri ve rekabet de dikkate alınmalı. Yen bir konsept oluşturduk Maestro. Yakın zamanda farklı bir deneyim sunacak olan maestro konsepti ile İstanbul Bebek’te ve Koşuyolu’nda açılacak olan şube ile de sektörde farkındalık yaratarak öncü olmayı hedefliyoruz. Sürdürülebilirlik bizim en önemli şirket politikamız, bu kapsamda seçici hareket ediyoruz.”